Retete pentru salata din rosii verzi pentru iarna: cum sa evitati "amaraciunea", precum si hacking-ul cu o acoperire din nailon

Roșiile roșii nu sunt deloc un fiasco de vară rece și ne-însorită. Aceasta este o adevărată descoperire pentru cei cărora le place să se rostogolească o salată de roșii verzi pentru iarnă. Trebuie să salvați recolta și să o recoltați înainte de timp? Nu dispera. Gustări de gătit, caracterizate printr-o paletă neobișnuit de bogată de arome.

1 oră
200
10 porții
Complexitatea medie

Conținutul articolului

Nu sunt acceptate roșii verzi verzi. Dar dacă pe masă apar fructe conservate, atunci nu mai acorde atenție rudelor lor "rude". Prin urmare, gospodinele experimentate încearcă să pregătească cel puțin câteva cutii de "delicatețe de roșii" pentru utilizare ulterioară. Desigur, puteți cumpăra produse finite în magazin. Însă din punct de vedere al calității și gustului, pregătirile realizate la domiciliu în bănci sunt dincolo de concurență. Ele conțin numai ingrediente naturale. Nu există agenți de ameliorare a aromei, vopsele și alte substanțe nesănătoase, "chimie"

Ce trebuie să știți despre "Zelenushka"

Roșiile verzi conțin substanțe care sunt implicate în procesele metabolice ale organismului. În timpul tratamentului termic, majoritatea nu se pierd. Compoziția de legume include următoarele ingrediente sănătoase:

  • – B, A, C, E, PP; vitaminele - B, A, C, E, PP;
  • – алюминий, железо, бор, медь, калий, кальций, натрий; micro și macronutrienți - aluminiu, fier, bor, cupru, potasiu, calciu, sodiu;
  • – аланин, аргинин, лизин, лейцин, серин, глутаминовая кислота; aminoacizi - alanină, arginină, lizină, leucină, serină, acid glutamic;
  • – омега-6, пальмитиновая, стеариновая. acizi grași - omega-6, palmitic, stearic.

Phytoncidele care alcătuiesc roșiile verzi ajută la lupta împotriva proceselor inflamatorii. Lycopenul poate opri formarea de celule canceroase. De asemenea, normalizează tensiunea arterială, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce reduce riscul unui atac de cord. Și tomatoidin - o substanță care participă la creșterea masei musculare.

Roșiile roșii sunt populare pentru cei care se luptă cu excesul de greutate. Fructele verzi sunt incluse într-o serie de diete datorită conținutului redus de calorii - 100 g de produs brut 23 kcal. Când este conservată, această cifră scade la 20 kcal. În plus, leguma contribuie la saturarea rapidă a corpului, ceea ce permite, fără disconfort, reducerea volumului de porții.

Posibil rău

Legumele crude nu sunt recomandate pentru utilizare din cauza conținutului ridicat de solanină. Substanța poate provoca otrăvire alimentară cu o severitate diferită. Există următoarele contraindicații pentru a mânca roșii verzi:

  • intoleranță individuală;
  • boli cardiovasculare;
  • artrita si guta;
  • boli de rinichi.
Conservele de legume pot provoca, de asemenea, rău. Prin urmare, este foarte important să respectați rețeta. Produsele trebuie tratate termic temeinic.

Pregătirea pentru conservare

Calitatea salatei depinde nu numai de produsele folosite, ci și de tehnica de gătit. În prealabil, trebuie să aveți grijă de uneltele culinare care vor oferi confort în procesul de conservare.

Colectăm felurile de mâncare

Mai întâi de toate, stocăm pe recipiente de măsurare care vor ajuta la determinarea proporțiilor de ingrediente. În timpul gătitului poate fi utilă aproape tot ceea ce este pe rafturile bucătăriei.

  • . Caserolă. Capacitatea este necesară pentru salate atât cu sterilizare, cât și cu gătit rapid. În el, vom găti legume sau fierbere borcane umplut cu amestec de salata. Prefer un produs mai bun din oțel inoxidabil durabil. Volumul este ales, având în vedere numărul de produse. Felurile cu marcaj pe pereți sunt foarte convenabile, cu ajutorul cărora este mai ușor să urmăriți conținutul fiert.
  • Instrumente. Aveți nevoie de spumă pentru a îndepărta spuma. O lingură de lemn cu mâner lung poate interfera cu vasul în timpul gătitului, așezându-l pe maluri.
  • . Termometru . Dispozitivul va ajuta la determinarea temperaturii conservelor în procesul de gătire sau îmbuteliere în recipiente de sticlă.
Foarte convenabil de utilizat în autoclavă de conservare la domiciliu. Aceasta va economisi timp de gătit. Unitatea este mult mai sigură decât cea obișnuită. Riscul de arsuri este minimizat. Nu este nevoie să deschideți constant capacul și să verificați disponibilitatea gustărilor. Gatirea se face în modul automat.

Noi procesăm băncile

Capacitățile pentru masa de salată trebuie spălate bine și degresate cu soluție de săpun sau sare. Verificați pentru fisuri sau jetoane. Containerele de jumătate de litru trebuie să fie sterilizate timp de cinci minute, container de un litru - zece minute, container de două litri - 15 minute, container de trei litri - 20-25 de minute. Există patru moduri de pregătire a cutiilor.

  1. . În cuptorul cu microunde . În partea de jos a unui curat și fără a deteriora recipientul, turnați puțină apă (pe două degete). Într-o poziție verticală, puneți-o în cuptorul cu microunde. Porniți cuptorul cu microunde la o putere de 800-900 wați. Ne asigurăm că toată apa nu se fierbe, altfel containerul se va sparge.
  2. . În cuptor . Puneți cutiile pe balustradă cu gâtul în jos. Se încălzește cuptorul la 150 ° C. Rezistati la timpul acordat deplasarii.
  3. . Într-un cazan dublu . Băncile au stabilit partea de jos în sus și au pornit "gătitul".
  4. Ferry. Pot potabil, ceainic, castron. Se toarnă apă în recipient, se acoperă cu o sită metalică. Sus puneți gâtul recipientului în jos.
Solicită pregătirea preliminară și acoperirea. Se spală în sifon sau apă cu săpun, se clătește bine. Apoi trebuie să fiarbă două sau trei minute. Capacele trebuie să fie lipsite de pete de rugină, degete, cu benzi elastice strânse.

Salata de roșii verzi pentru iarnă: rețete cu și fără sterilizare

O componentă importantă a conservării este o alegere competentă a produselor. Decidând să gătești o salată de roșii verzi pentru iarna, este mai bine să folosiți legume fără daune externe, semne de boală. În ceea ce privește dimensiunile, orice va face, deoarece încă mai trebuie să fie tăiate. Fructele mediate au o structură densă și carne fermă, spre deosebire de legume de dimensiuni mari. Prea mic, de exemplu, roșii de cireșe, nu este recomandat să luați. Ele nu pot fi împărțite în părți astfel încât să arate frumos și apetisant în felul de mâncare finit.

„Iarna“

. Caracteristici. Mulți preferă gustări simple fără sterilizare, a cărui dominantă aromă este determinată de roșii necoapte. Salata de iarna se afla in aceasta categorie. Puteți să experimentați și să intrați în Fig. 2 kg de tomate iau un pahar de cereale. În acest caz, orezul este pre-înmuiat, apoi gătit împreună cu restul de legume.

: Ingrediente :

  • 5 kg de roșii;
  • 1 kg de ardei gras;
  • 300 g de usturoi;
  • trei ardei iute;
  • două pahare de zahăr;
  • două pahare de ulei de floarea-soarelui;
  • 100 de grame de oțet;
  • 100 g de sare.

preparare

  1. Legumele sunt tăiate în patru sau șase bucăți, în funcție de mărimea lor.
  2. Ardei, usturoi, tocată într-o mașină de măcinat cu carne.
  3. Se amestecă toate ingredientele.
  4. După fierbere, se fierbe timp de 30 de minute.
  5. Rabatați în borcane curate, răsuciți capacul.
  6. Am pus un loc cald până se răcește.
Dacă întoarceți cutia cu susul în jos, puteți determina cât de strânși sunt răsuciți. Salata din roșii verzi de pregătire rapidă pentru iarnă trebuie menținută într-un loc cald pentru a pune capăt complet tratamentului termic.

„Dunărea“

. Caracteristici. Compoziția salatei "Dunărea" este foarte asemănătoare cu lecho-ul tradițional. Rădăcinile sale pot fi găsite în bucătăria națională maghiară. Aperitive este servit ca o farfurie sau umplutură de carne. Deoarece are oțet, nu este recomandat să-l utilizați pe stomacul gol și ca o farfurie independentă.

: Ingrediente :

  • 1,5 kg de roșii necoapte;
  • 750 g morcovi;
  • 750 g ceapă;
  • 150 ml de ulei vegetal;
  • 150 ml de oțet;
  • 60 de grame de zahăr;
  • 50 g de sare;
  • trei frunze de dafin;
  • 15 porumbei negri.

preparare

  1. Roșii curățate spălate tăiate în felii mari.
  2. Puneți morcovii grosolan, tăiați ceapa cu inele de mijloc.
  3. Într-o cratiță, amestecați legumele, presărați cu sare. Lăsați să insiste în patru ore.
  4. După momentul potrivit, adăugați zahăr, condimente, ulei de floarea-soarelui și oțet.
  5. Gatiti la foc mic timp de o ora, amestecand ocazional.
  6. Se amestecă amestecul în rezervor, se toarnă brânza, care a rămas în tigaie.
  7. Rolați, activați gâtul și izolați-l.
  8. Ieșim într-un loc de depozitare când se răcește.
Pentru a strânge capacele, utilizați cel mai adesea o cheie specială. Este popular deoarece este ușor de utilizat și ieftin. Dar o astfel de unealtă se rupe periodic, ceea ce duce la bidoane de etanșare slabe și la deteriorarea pieselor de prelucrat. O alternativă la cheie sunt capacele de întoarcere. Au nevoie de containere cu gâtul cu șurub. Ele sunt adiacente la geam cât mai strâns posibil, fără a crea goluri.

"Emerald"

. Caracteristici. Matura va fi o decorare deosebită a mesei festive. Culoarea emeraldă va atrage ochii și va trezi pofta de mâncare. Când gătiți gustări fără a găti, trebuie acordată o atenție deosebită ultimului strat. Se recomandă să se formeze din roșii. Dacă vărsați verde tăiată pe vârf, atunci când scurgeți apa, se va spăla.

ingrediente:

  • 2,5 kg de roșii necoapte;
  • trei capete mici de usturoi;
  • 300 g patrunjel;
  • 300 g de mărar;
  • 2,5 litri de apă;
  • două linguri mari de sare;
  • patru linguri mari de zahăr granulat;
  • o lingură mică de oțet într-un borcan;
  • patru porumbei negri;
  • două cuișoare.

preparare

  1. Roșiile sunt tocate în felii.
  2. Cuișoare de usturoi tăiate în trei sau patru părți.
  3. Se toaca marunt patrunjelul, mararul.
  4. Layați straturile în recipiente: cuișoare și ardei, roșii, usturoi, verdeață, roșii. Repetați secvența până când umplem borcanul.
  5. Umpleți straturile cu apă clocotită, acoperiți recipientul cu capace.
  6. Gatiti marinata: apa clocotita si aruncand sare si zahar in ea. Intervinăm până la dizolvarea completă, ținând focul.
  7. Se scurge cutia cu apă și se umple cu saramură. Adăugați oțet.
  8. Roleam, răsturnăm, încălzim.

Usturoi foarte rapid

. Caracteristici. Salata verde de roșii verzi pentru iarnă merge bine cu carnea și pâinea albă proaspătă. Ca o farfurie independenta, poate fi folosita de cei care isi doresc sa-si testeze stomacul pentru putere. Copiii mici nu sunt recomandați.

ingrediente:

  • 7 kg roșii necoapte;
  • 150-200 g de zahăr;
  • 150-200 g de sare;
  • 200 ml ulei de floarea-soarelui;
  • 200 ml de oțet;
  • 200 g usturoi tocată.

preparare

  1. Se toaca marunt usturoiul, se toaca rosiile in felii medii.
  2. Se amestecă legumele, se adaugă ingredientele rămase. Lăsați să insiste timp de trei ore.
  3. Îndoiți amestecul în borcane sterile. Închideți capacul din plastic. Am pus un loc răcoros.
Pregătirea unei salate de roșii verzi cu usturoi pentru iarnă fără sterilizare, puteți folosi un mic truc. Capacele acoperite vor reduce riscul de deteriorare a gustării. Mai întâi trebuie să fiarbă nu mai mult de un minut. Apoi au pus imediat pe gât. Se răcesc, se potrivesc perfect cu sticla, fără a crea decalaje.

Roșii verzi verzui

"Don"

. Caracteristici. O condiție prealabilă pentru pregătirea corespunzătoare a unei gustări clasice este prezența castraveților. Salata "Donskoy" are multe interpretări. Puteți experimenta cu condimente și condimente, ghidate de preferințele gustului. Gustarea este suculentă cu legume crocante.

: Ingrediente :

  • 2 kg de roșii verzi;
  • 2 kg de castraveți;
  • 1 kg de ardei gras în diferite culori;
  • 500 g ceapă;
  • 120 ml de oțet (9%);
  • 100 g de sare;
  • 150 grame de zahăr;
  • condimente.

preparare

  1. Spălați toate legumele. Îndepărtați excesul - tulpina, semințele, nasul, cozile.
  2. Se taie roșiile în sferturi sau șase cuișoare, ceapă și ardei cu jumătăți de inele, castraveți în felii.
  3. În capacitatea de mărimi mari (mai mult de 5 litri), ori înmulțim produsele pregătite, adăugăm sare, zahăr. Pentru piquancy, putem folosi frunze de dafin, piper. Anulați amestecul de salate timp de două sau trei ore pentru a insista.
  4. În borcane sterilizate se toarnă sortimentul de legume, se toarnă oțet, saramură, rămânând în rezervor.
  5. Acoperiți recipientul cu capacul și puneți-l în tava. Umpleți cu apă pe "umerase". Sterilizați salata timp de 15-25 minute după fierbere. Alegem timpul luând în considerare deplasarea rezervoarelor.
  6. Rolați gustarea finită în timp ce este fierbinte. Am pus un loc cald și ceva "înfășurat". Se elimină pentru depozitare când este rece.
Pentru salata conservată din roșii verzi, orice oțet de înaltă calitate - orez, vin, mere. Principalul lucru este că nu adaugă esență artificială, care va strica gustul vasului. În gustarea finită, roșiile pot avea amărăciune. Acest lucru nu se va întâmpla dacă presați legumele în apă rece timp de o oră.

Felii de roșii verzi într-un borcan

"Cobra"

. Caracteristici. Salata de roșii verzi pentru iarnă "Ling degete" este obținut ascuțit, "musca". Datorită acestor caracteristici de aromă, el a obținut al doilea nume interesant - "Cobra". Cantitatea de piper și usturoi poate varia în funcție de gradul de acuitate preferat. O salată excelentă de iarnă care se combină cu carnea și este capabilă să umbrească excesul de grăsime.

: Ingrediente :

  • 2,5 kg de roșii necoapte;
  • trei cuișoare de usturoi;
  • 150 g ardei iute;
  • 100 ml de oțet;
  • patru linguri mari de sare și zahăr.

preparare

  1. Se taie roșiile în felii.
  2. Fulgi de paie sunt măcinate fin - tăiate cu un cuțit sau măcinate într-o mașină de tocat carne.
  3. Cuișoarele de usturoi trec prin presă.
  4. Puneți toate ingredientele în tigaie, adăugați condimentele. Se amestecă până se dizolvă sarea și zahărul. Se toarnă otet.
  5. În borcanele sterilizate impuneți un amestec de salate.
  6. Se fierbe într-un vas de cratiță cu o gustare timp de 20 de minute.
  7. Se încălzește și așteptăm până se răcește complet.
  8. Eliminăm pentru stocare.
Pentru a face mai mult suc în salata de Cobra din roșii verzi pentru iarna, amestecul ar trebui să stea în cutii cu o oră înainte de conservare. Aperitivul va primi un gust bogat dacă nu îl adăugați în altfel proaspăt, dar usturoi prăjit. Nu durează și verde. Pătrunjelul este cel mai bun pentru această pregătire.

„Acuarela“

. Caracteristici. Snack-ul este preparat fără oțet. Obligatoriu turnarea uleiului fierbinte. Felina combină dulceața ușoară și aciditatea.

: Ingrediente :

  • 2 kg de roșii necoapte;
  • 500 g ceapă;
  • 500 g morcovi;
  • 500 g boia;
  • două căței de usturoi;
  • buchet de verdeață;
  • 50 g de sare;
  • 100 g de zahăr;
  • 200 ml de ulei vegetal.

preparare

  1. Roșii, morcovi tăiați în inele subțiri, ardei, ceapă - jumătăți de inele.
  2. Apăsăm usturoiul, tăiem verdele.
  3. Se amestecă produsele și se lasă timp de șase ore. După amestecarea amestecului, adăugați componentele rămase.
  4. Se toarnă în bănci, se pune într-o cratiță și se umple cu apă. Se fierbe timp de 15 minute.
  5. Răsucem capacele, întoarcem, izolăm.
Pas cu pas, urmând instrucțiunile, se așază peste pereții și fundul tăvii cu cârpe sau tifon. Trebuie să existe și materiale între bănci. Pentru ce? În timpul fierberii, recipientele de sticlă se află în contact între ele și cu suprafața vasului. Se pot sparge și toate lucrările vor coborî în scurgere. Prezența partițiilor va evita acest lucru.

Umplut roșii verzi în borcane

„Vânătoare“

. Caracteristici. Decidând să gătești o astfel de salată de roșii verzi pentru iarnă, poți schimba componentele și numărul lor după preferințele tale. Apoi, în fiecare an, bucățile vor avea un gust diferit. De exemplu, pentru prima dată se adaugă un mic coriandru de pământ, în al doilea rând se adaugă un ardei iute.

ingrediente:

  • 200 g roșii necoapte;
  • 200 g castraveți;
  • 200 g boia de ardei;
  • 200 g varză albă;
  • 100 g morcovi;
  • 50 g ceapă;
  • un cățel de usturoi;
  • sare la gust;
  • pe o crenguță de mărar, patrunjel;
  • o lingură mică de oțet pe litru de capacitate;
  • două linguri de ulei de floarea-soarelui.

preparare

  1. Morcovi, castraveți tăiați în cuburi subțiri, ceapă, ardei, roșii - în pătrate mici.
  2. Se toarna varza fin, se zdrobe usturoiul, se taie verdele.
  3. Se amestecă amestecul până când nu se lasă sucul.
  4. Încălziți, dar nu fierbeți. Într-o salată caldă adăugați ulei vegetal, sare și oțet.
  5. Am pus pe bănci, sterilizează 30 de minute.
  6. Rolem containerele, răsturnăm, înfășurăm.
Sarea trebuie să fie pusă atât de mult încât într-o salată proaspăt gătită există o ușoară salinitate. Așa să fie. Stând în bănci, legumele vor absorbi totul, iar gustul va fi excelent. Aduceți-l într-un loc răcoros se poate face numai după ce sa răcit complet. În caz contrar, o scădere bruscă a temperaturii va duce la o "explozie" a capacelor.

Salată de roșii verde

Cu pasta de tomate

. Caracteristici. Aperitivele diferă de celelalte salate prin faptul că legumele incluse în compoziția lor trebuie tăiate în mod egal. Se recomandă tăierea produselor în benzi. În această formă, acestea nu sunt digerate și nu se vor transforma într-o pastă. Dacă tăiați în cuburi, apoi mărimea medie.

ingrediente:

  • 1,5 kg de roșii necoapte;
  • 1 kg de morcovi;
  • 0,5 kg de ceapă;
  • trei linguri de zahăr mare;
  • lingura mare de sare;
  • 100 ml de ulei de floarea-soarelui;
  • 250 ml de pastă de roșii;
  • două linguri de oțet (9%);
  • piper negru piper.

preparare

  1. Tăiați legumele.
  2. Faceți un dressing de mirodenii și condimente. Umpleți-l cu amestecul de salată, amestecând bine. Lăsați să insiste timp de două ore.
  3. Gatiti dupa fierbere timp de 20 de minute.
  4. Se descompune în borcane tratate termic, se rostogolesc, se izolează.
Legumele sunt puțin crocante și elastice. Dacă stingeți gustări timp de o oră, ele vor fi moi. Pentru a face roșiile să curgă ca suc de suc cât mai puțin posibil, pentru tăiere este mai bine să luați un cuțit ascuțit cu dinți fini.

Retete salata de rosii verzi pentru iarnă vă permit să gătiți gustări luminoase și colorate. Se recomandă să le mănânci în primul an de la coacere. Dacă piesele sunt mai valoroase, se acumulează în ele substanțe nocive. Inclusiv creșterea dozei de solanină. Mai mult de un an nu ar trebui să stea salate cu orez, orz. Păstrați răsucirea ar trebui să fie într-un loc rece, în cazul în care lumina directă a soarelui nu se încadrează.

Sprijiniți proiectul - partajați link-ul, mulțumesc!

Pagina principală

10039

Vasilina Smotrina: "Cei șase fii ai mei sunt asistenții mei"

Mama a șase fii ai lui Vasilina Smotrina este sigură: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumoasă și activă din punct de vedere fizic. Despre modul în care ea face totul și ce hacking de viață folosește - într-un interviu pentru portalul womenadvicesforlife.info.