Roșii cu vârfuri de morcov pentru iarnă: soluția perfectă pentru cei care învață să "închidă"

În locul rețetelor clasice, cu frunze de cireșe și coacăze, vin variații noi de roșii de conserve. Unele dintre ele sunt ușor de pregătit, altele oferă roșiilor un gust ascuțit sau dulce. Dar există opțiuni care combină ușurința cu apetisarea. În această categorie sunt roșii rețete cu vârfuri de morcov pentru iarna: blancile sunt parfumate și foarte gustoase.

3 ore
34
10 porții
Complexitatea medie

Conținutul articolului

Simplitatea rețetei cauzează întotdeauna o anumită urgență. Sunt rosiile la fel de savuroase ca cele promise? Rotiți câteva cutii în timpul iernii și încercați. Veți fi surprinși ce deliciu va face murăturile voastre.

Regulile de conservare a tomatelor

Canning tomatoes este o chestiune simplă. Cel mai adesea, etapa pregătitoare durează mult timp. Este necesar să se spală bine borcanele, să se sterilizeze. Pregătiți roșiile. Apoi vine linia de ierburi picante. Ele nu ar trebui să fie spălate mai puțin atent. La urma urmei, chiar și o supraveghere minoră va duce la pătrunderea bacteriilor în borcan. Conservând roșiile cu frunze de morcov pentru iarnă, aproape jumătate din stadiul pregătirii. La urma urmei, este necesar să se aibă grijă de puritatea a doar câteva ramuri de frunze și roșii înșiși.

6 secrete pentru ao face gustoasă și frumoasă

Înainte de a începe conservarea, asigurați-vă că ați citit cele șase recomandări care vă vor face și mai apetisant.

  1. Aspectul tomatelor. Pentru prepararea acasă pentru iarna este cel mai bine să alegeți fructele de formă alungită. Aceste roșii au un "nas" caracteristic. Acestea sunt fructe de prune sau cuboide. Roșiile alungite sunt mai carnașe, au o piele densă și au un gust dulce.
  2. Dimensiunea roșiilor. Cele mai optime fructe de dimensiuni mici. Sunt ușor de conservat, se potrivesc bine într-un borcan, de calitate înmuiat în marinată, și pe placă întotdeauna arată spectaculos.
  3. Vârfuri de morcovi. Numai verdele proaspete sunt potrivite pentru conservare. Dacă aveți propria grădină de legume, decupați-o imediat înainte de conservare. Cei care cumpără blaturi de pe piață, puteți folosi următorul truc. Îndepărtați verdele în apă rece și lăsați-l timp de aproximativ 15 minute. Veți observa imediat cum a devenit proaspăt "buchetul". Clătiți vârfurile sub apă, utilizați imediat pentru conservare.
  4. Culoare strălucitoare. Conservele de roșii își pierd adesea umbra luminos și frumoasă. Dacă nu doriți ca semnele voastre să devină plictisitoare, amintiți-vă încă un truc. Adăugați oțetul în marinadă după oprirea căldurii sub tigaie. Dacă oțetul este fiert în saramură, nu va fi capabil să rețină nuanțe saturate.
  5. Protecția împotriva fisurilor. Este adesea posibil să observați o imagine atunci când, în timpul turnării apei fierbinți, coaja unei roșii nu se ridică și se izbucnește. Aceste fructe sunt inestetice. Pentru a proteja roșiile de o soartă similară, este necesar să se facă mai multe perforări în zona tijei, folosind o scobitoare obișnuită.
  6. Umplerea cutiilor. La conservarea legumelor, întotdeauna turnați recipiente pe gât. Încercați să toarnați marinada, astfel încât să se deprecieze puțin. Respectarea acestei reguli va permite conservarea dvs. să supraviețuiască cu succes pe tot parcursul iernii.
Puteți gusta roșiile la trei luni după conservare. Dacă le deschideți mai devreme, vă puteți vedea: roșiile nu au "atins" încă. Acestea vor fi sărate, nu au timp să absoarbă gustul picant-aromat.

Retete de rosii cu frunze de morcov pentru iarna

Dacă doriți să închideți mai multe recipiente pentru iarnă cu o nouă rețetă, utilizați opțiunile de mai jos. În funcție de preferințele dvs., puteți modifica oarecum gama de gusturi. Iubitorii de roșii "cu o clișeu" pot adăuga o lingură de ardei iute. Iar cei care sunt obișnuiți să se bucure de arome picante vor iubi spații cu cuișoare.

Cu oțet

Caracteristici. Dacă rotiți mai întâi roșii decolorate cu vârfuri de morcovi, utilizați această rețetă. Roșiile devin dulci, cu o ușoară aromă. Și când nu mai este o singură tomată rămasă în borcan, marinada va începe să "distrugă rapid".

ingrediente:

  • roșii - 3 kg;
  • apă - 2 l;
  • zahăr - 150 g;
  • sare - 90 g;
  • oțet - 200 ml;
  • Topuri de morcov - opt ramuri.

Cum să gătesc

  1. Capacele spălate puse în borcane de trei litri, câte patru ramuri în fiecare.
  2. Clătiți roșiile, tăiați-le.
  3. Așezați fructele pe vârfuri, încercând să le așezați cât mai strâns posibil, dar nu apăsați.
  4. Se toarnă apă fiartă peste roșii.
  5. Lăsați-le timp de 15 minute.
  6. Apoi turnați lichidul în tava.
  7. La baza ei, gatiti marinada, adaugati sare, zahar.
  8. În cele din urmă adăugați oțet.
  9. Se toarnă tomate marinata, se rostogoleste.

Cu usturoi și hrean

Caracteristici. Vreți să reproduceți gustul picant-dur al roșiilor sărate, amintit din copilărie? Apoi utilizați următoarea rețetă. Spre deosebire de versiunea clasică, roșiile sărate cu vârfuri de morcov se fac imediat într-un recipient de sticlă. Și astfel de conservare este stocat în apartament nu este mai rău decât în ​​pivniță. Numărul de ingrediente din rețetă este proiectat pentru un borcan de trei litri.

ingrediente:

  • roșii - 1,5 kg;
  • sare - 120 g;
  • zahăr - 50 g;
  • usturoi - două cuisoare;
  • haine de morcovi - trei ramuri;
  • frunza și rădăcina de hrean;
  • mucegai de muștar (medical) - unul.

Cum să gătesc

  1. Puneți rădăcina curată și o parte din ierburi pe fundul vasului.
  2. Se presară cu roșii, puțin înainte de a ajunge în vârf.
  3. Puneți usturoiul în recipient.
  4. Sus cu plantele rămase.
  5. Se toarnă roșiile cu apă rece rece până la capăt, pentru a afla cât de mult va fi nevoie de soluție salină.
  6. Se toarnă lichidul într-o tavă separată.
  7. Se toarna zaharul, se sare in el.
  8. Puneți oala pe foc, fierbeți oala.
  9. Umpleți borcanul cu murături fierbinți.
  10. Dintr-un tencuială de muștar se taie o bucată mică de mărimea unui cutie de carton, se pune sub capac și se închide iarna.
Cea mai bine conservată conservare în pivniță. Dar dacă decideți să murăți roșiile cu morcovi într-un apartament obișnuit, apoi sterilizați cutia timp de 20-25 minute înainte de a vă rostogoli.

Tomate roșii cu morcovi într-o ceașcă

Cu aspirină

Caracteristici. Aspirina este prezentă în această rețetă pentru marinarea roșiilor cu morcovi. Nu afectează gustul sau mirosul, ci prevede eliminarea germenilor, permite conservarea "reținerii".

ingrediente:

  • roșii - 1,5 kg;
  • topsurile de morcov - patru până la cinci ramuri;
  • apă - 1 l;
  • zahăr - 100 g;
  • sare - 30 g;
  • aspirina (pentru fiecare borcan de litru) - un comprimat;
  • oțet - 30 ml;
  • verdeață.

Cum să gătesc

  1. Clătiți morcovii bine, puneți-le în borcane.
  2. Puneți roșiile deasupra.
  3. Pe partea de sus a tomatelor, puneți o mică ramură de verdeață.
  4. Acum trebuie să gătiți murătura. Dacă închideți roșiile în borcane de un litru, fiecare va avea nevoie de aproximativ 0,5 litri de lichid.
  5. Calculați cantitatea necesară de apă, adăugați încă jumătate de litru la exact.
  6. Se toarnă sarea, zahărul în apă.
  7. Când murătura se fierbe, umpleți-le cu roșii.
  8. Infuzați roșiile timp de 15 minute.
  9. Nu vă grăbiți să turnați murăturile rămase; va fi utilă când o reumpleți.
  10. Scurgeți borcanele.
  11. Se fierbe din nou saramura, lasa sa fiarba timp de cinci pana la sapte minute.
  12. Se toarnă roșiile, se lasă timp de zece minute și se scurge.
  13. În timp ce muratul se pregătește să fiarbă pentru a treia, ultima dată, obțineți niște aspirină.
  14. Extindeți pastilele și le vărsați direct în borcane.
  15. Sus cu saramură de fierbere, un pic de umplere.
  16. Adăugați o lingură de oțet în fiecare borcan.
  17. Acum completați saramura spre partea de sus.
  18. Dacă umplerea nu este suficientă, utilizați rezerva (este mai bine să o puneți în foc în avans, astfel încât să fie întotdeauna gata).
  19. Rolați proaspetele roșii.

Cu acid citric

Caracteristici. Gust inițial roșii diferite, conservate cu acid citric în loc de oțet. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că datorită acestei componente, tomatele obțin o aciditate mai pronunțată. Această rețetă pentru roșiile cu vârfuri de morcov se calculează pe borcan de un litru.

ingrediente:

  • roșii - 600-800 g;
  • zahăr - 50 g;
  • varfuri de morcov - doua sau trei ramuri;
  • sare - 15 g;
  • acid citric - o jumatate de lingurita.

Cum să gătesc

  1. Cupele spălate cu grijă se află în borcan.
  2. Apoi rotiți mai jos, umpleți cu grijă recipientul.
  3. Se toarnă apă fiartă peste roșii.
  4. Așteptați 20-30 minute, turnați lichidul în tigaie.
  5. Se toarnă în ea sare, zahăr.
  6. Se fierbe marinada.
  7. Cel puțin adăugați acid citric în saramură.
  8. Puneți borcanul de marinadă, apoi rotiți-l.
Adăugați acid citric chiar înainte de a rostogoli cutia. Dacă lăsați-o mai devreme, va pierde rapid gustul său caracteristic, ușor acru. Astfel de conservare își va pierde mirodenii rafinate.

Cu ardei iute

Caracteristici. Această rețetă pentru roșiile conservate cu frunze de morcov va face apel la iubitorii de gustări savuroase.

ingrediente:

  • roșii - 3 kg;
  • zahăr - 100 g;
  • sare - 90 g;
  • usturoi - patru până la cinci căței;
  • chili - un pod;
  • varfuri de morcov - opt pana la zece ramuri;
  • acid acetic (per litru de borcan) - 15 ml.

Cum să gătesc

  1. Răspândiți vârfurile de morcov pe cutii.
  2. Tăiați cățelele de usturoi în lungime și tăiați ardeiul fierbinte în inele.
  3. Umpleți borcanele cu roșii, transferându-le cu inele de piper piper și bucăți de usturoi.
  4. Umpleți golurile cu apă clocotită.
  5. Așteptați 15 minute, scurgeți lichidul.
  6. Adăugați sare, zahăr, aduceți brânza la fierbere.
  7. Se toarnă borcanele cu marinadă.
  8. Se adaugă acid acetic la fiecare.
  9. Rolați roșiile.

Conserve de roșii într-un borcan de ardei gras

Cu fructe verzi

Caracteristici. Dacă aveți o grămadă de roșii verzi în grădină care nu "doriți" să se roșească, puteți face o conservare delicioasă din fructele necoapte.

ingrediente:

  • tomate - 2,5-3 kg;
  • ceapă - două capete;
  • frunze de dafin - patru până la cinci bucăți;
  • varfuri de morcov - opt ramuri;
  • apă - 1,8 l;
  • zahăr - 120 g;
  • sare - 100 g;
  • oțet - 100 ml;
  • piper roșu - 10 g;
  • gazoduct, ardei gras.

Cum să gătesc

  1. Roșiile împărțite în jumătăți.
  2. Se taie ceapa cu inele groase.
  3. Frunzați roșiile într-o tigaie de smalț, trecând ceapa.
  4. Pregătiți murătura prin apăsarea în apă a sării, a zahărului și a ardeiului roșu, fierbeți-l.
  5. Umpleți țagla de ceapă cu marinadă, lăsați-o să marinată timp de șapte ore.
  6. Scurgeți muratura.
  7. Răspândiți topurile de morcov pe cutii, iar roșiile parfumate cu ceapă.
  8. Se fierbe marinada, se adaugă spice și mazăre, se aruncă frunza de dafin.
  9. În cele din urmă, adăugați oțetul în saramură.
  10. Turnați cutiile.
  11. Astfel de roșii trebuie să fie sterilizate timp de 15-20 de minute. După aceea, conservarea poate fi înfășurată.

Când rodeți roșii conservate cu frunze de morcov, nu vă fie teamă să experimentați. O combinație gustoasă de roșii și castraveți sau cu piper. Nu mai puțin apetisant și pâine gustare de roșii cu conopidă.

Sprijiniți proiectul - partajați link-ul, mulțumesc!

Pagina principală

10041

Vasilina Smotrina: "Cei șase fii ai mei sunt asistenții mei"

Mama a șase fii ai lui Vasilina Smotrina este sigură: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumoasă și activă din punct de vedere fizic. Despre modul în care ea face totul și ce hacking de viață folosește - într-un interviu pentru portalul womenadvicesforlife.info.