Tomate cu felii cu ceapa pentru iarna: cum sa taie, aranjamente apetisante in banci si sa pastreze gustul de vara

Salată cu roșii, ceapă și unt - un fel de mâncare care însoțește în mod tradițional dieta de vară. Dar uneori doriți să vă bucurați de combinația parfumată de roșii dulci și acri cu inele ascuțite de ceapă în timpul iernii. Faceți-o ușor dacă păstrați un astfel de duet armonios. Puteți să rodeți roșiile cu ceapă și unt pentru iarnă folosind mai multe rețete.

4 ore
42
4 porții
Complexitatea medie

Conținutul articolului

Roșiile pot fi combinate cu o varietate de produse. De aceea, salata de roșii și ceapă are multe variații. Fiecare dintre ele este gustoasă și originală în felul său.

Pregătirea pentru conservare

Pentru a pregăti roșiile cu felii de ceapă pentru iarnă, nu este necesar să fii bucătar. Tehnologia de conservare este foarte simplă. Dar pentru ca casa să fie foarte gustoasă, trebuie să asculți câteva recomandări.

Regulile de selecție a produselor

Studiați cu atenție diferitele rețete de roșii cu ceapă pentru iarnă. Alegeți să selectați mai multe opțiuni. Acum este momentul să mergeți la magazin pentru ingrediente pentru pregătire. Cerințele pentru legume sunt enumerate în tabelul de mai jos.

Tabel - Criterii pentru selectarea produselor pentru conservare

produs

trăsătură
tomată - tulpina este ușor separată (aceasta este dovada maturității tomatei);
- fructele au o culoare roșie uniformă, fără lumină sau pete verzi;
- Roșiile au o formă alungită ("cremă"), se disting prin carnea, dulceața și pielea densă;
- roșiile au un miros caracteristic fără amestec de substanțe chimice, putregai și mucegai (lipsa unei aromate caracteristice indică soiuri de rasă artificială care, de obicei, sunt fără gust)
cepe - Un cap solid mic produce o criză caracteristică atunci când este presată;
- coji uscate au o suprafață netedă, fără pete;
- crusta are o nuanță de aur (culorile luminoase semnalează claritatea cepei);
- pe bere nu se observă pene încolțite
usturoi - Capul diferă în mărimea mică;
- usturoiul are o culoare uniformă;
- dinții mari se simt bine;
- capul nu conține prea mult coji
Ardei cald - Podul are un aspect sănătos, o culoare saturată uniformă (în funcție de tipul - galben, roșu, verde);
- fără daune, pete, miros putred sau umezeală "aromă"
Ardei dulce - fructul diferă în elasticitate la atingere, are o culoare luminată, monofonică, o tulpină verde;
- nu sunt urme de urme, riduri, deteriorări la suprafață
morcovi - Cultura rădăcină are culoare portocalie, strălucitoare, uniformă, este elastică, fermă la atingere;
- nu are semne de deteriorare, putrezire;
- diferă în dimensiunile mici;
- nu are vârfuri mari

5 secrete de preparate gustoase

Pentru a pregăti un preparat gustos de casă, trebuie să țineți cont de câteva puncte simple. Cinci recomandări vă vor salva felul de mâncare de la "eșec", făcând conservarea nu numai apetisantă, ci și frumoasă.

  1. Semifabricate multicolore. Pentru salată puteți folosi nu numai roșii roșii, ci și galben, chiar și negri. Acest fel de mâncare arată mult mai spectaculos. Dacă ardeiul dulce este implicat în conservare, această regulă se aplică și ei.
  2. Scoaterea pielii. Coaja unei roșii dintr-o salată se îndepărtează, de obicei, din pulpă, este o vedere destul de inestetică. În plus, pentru a mesteca această pelt nu este complet plăcută. Prin urmare, se recomandă scoaterea din roșii. Pentru a face acest lucru, se toarnă fructele cu apă clocotită. Coaja va fi îndepărtată fără complicații.
  3. Tăierea fructelor. Pentru salatele conservate, se recomandă tăierea roșiilor în felii mari, lungi. Nu este necesar să tăiați roșiile excesiv. În caz contrar, în timpul pregătirii își vor pierde forma, transformându-se într-un "terci".
  4. Prepararea cepei. Cel mai bine este să tăiați ceapa în inele, cu o grosime de 2-2,5 cm. Acest tip de tăiere va păstra gustul ingredientului murat. Dacă tăiați produsul prea mic, acesta va fi complet pierdut în salată.
  5. Sterilizare. Salata este pregătită în două moduri. Poate fi rulat fără sterilizare, dar în acest caz este necesar să se toacă bine legumele timp de cel puțin o oră sau să se pregătească o marinadă pe bază de oțet, acid citric. Dacă băncile vor fi supuse sterilizării, salata nu se poate stinge. Felul va păstra aspectul său frumos, iar legumele - aproape toate substanțele utile.

Roșii cu ceapă și unt pentru iarnă: alegeți o rețetă

Pentru a rola roșii pentru iarna cu ceapa poate fi o varietate de moduri. Alegerea rețetei depinde de preferințele personale. Fanii de combinații deosebite vor aprecia salatele cu adaos de mere sau struguri. Și suporterii bucătăriei tradiționale vor fi încântați de roșiile clasice asortate, usturoiul, piperul și verdele.

clasic

Caracteristici. Aceasta este o rețetă destul de simplă, deși necesită o sterilizare obligatorie. După un astfel de tratament termic, roșiile conservate cu ceapă și unt vor rezista în mod adecvat întregii iernii în condiții normale de cameră. Rețeta prezintă un calcul pentru patru litri.

ingrediente:

  • roșii - 2,8 kg;
  • ceapa - 400 g;
  • zahăr - 80 g;
  • sare - 40 g;
  • verzui (marar, telina, patrunjel) - 100 g;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • piper negru, parfumat;
  • oțet - 40 ml;
  • apă - 2 l;
  • Bay leaf - două bucăți.

Cum să gătesc

  1. Pe roșiile din pedunculă faceți crestături în formă de cruce.
  2. Acum, coborâți-le cu grijă în apă clocotită, cu un minut sau două minute.
  3. Ia un fruct cu un skimmer zgomotos, pune-le imediat în apă rece.
  4. Cu roșiile răcoroase ușor coaja.
  5. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia roșiile în felii rotunde de aproximativ 0,5 cm grosime.
  6. Tăiați inelele de ceapă.
  7. În borcane de litri, pre-sterilizate, puse pe fundul câtorva ramuri de mărar, patrunjel și țelină.
  8. Apoi, umpleți recipientele cu roșii, turnând straturi de inele de ceapă.
  9. În sus pune din nou câteva ramuri de verde.
  10. Se toarnă apă în oală, se adaugă sare, zahăr, se adaugă piper, frunză de dafin.
  11. Se toarnă otetul direct în borcane, câte 10 ml fiecare.
  12. Apoi, umpleți roșiile cu saramură fierbinte.
  13. Se adaugă ulei vegetal, câte 10 ml în fiecare borcan.
  14. Puneți recipientele într-o cratiță mare și puneți un prosop pe fundul tăvii.
  15. Se toarnă apă în el, astfel încât lichidul să atingă aproape gâtul.
  16. Sterilizați borcane de un litru timp de 15 minute. Dacă închideți salata într-un recipient de jumătate de litru, timpul de tratare termică poate fi redus la opt până la zece minute.
  17. Băncile ajung din tigaie, se rostogolesc.
  18. Asigurați-vă că le acoperiți cu o pătură caldă, astfel încât salata poate "merge".
  19. Dacă sunteți un iubitor de gust picant, adăugați un cățel și jumătate de scorțișoară de scorțișoară în saramură.

Cu usturoi și hrean

Caracteristici. Tomatele obțin o piquancy specială și o gustare, dacă pot fi conservate cu ceapă. Ambele legume beneficiază de această combinație. Roșiile absoarbe spicioanele ușoare, iar ceapa devine îndulcită. Pentru a afla cum să mănânci roșiile cu ceapă pentru iarnă, folosește următoarea rețetă.

ingrediente:

  • roșii - 2,5 kg;
  • apă - 1,5 l;
  • ceapa - 0,5 kg;
  • zahăr - 50 g;
  • sare - 50 g;
  • oțet - 80 ml;
  • usturoi - cinci cuișoare;
  • ardei grași - o jumătate de pod;
  • hamei frunze;
  • mărar umbrele;
  • frunze de coacăze, cireșe.

Cum să gătesc

  1. Desfaceți bulbii.
  2. Spălați cu grijă roșiile.
  3. Roșiile străpung o scobitoare de mai multe ori în jurul tulpinii pentru a preveni curățarea.
  4. În borcanele sterilizate, puneți toate condimentele și condimentele pe fund.
  5. Răspândiți roșiile pe ierburi, diluându-le periodic cu capete de ceapă întregi.
  6. Umpleți băncile cu apă fiartă.
  7. Așteptați șapte până la zece minute.
  8. Apoi, turnați cu grijă lichidul în tigaie.
  9. Pe această bază, gătiți marinata, adăugând zahăr și sare lichidului care a fuzionat.
  10. Când se toarnă fierbe, se adaugă oțet la ea, se amestecă, imediat se toarnă în cutii.
  11. Se toarnă chiar sub gât.
  12. Rolați băncile.
Roșiile tăiate cu ceapă și unt pentru iarnă pot fi laminate chiar și fără sterilizare. Marinada care conține oțet va proteja roșiile, iar absența aerului atunci când se toarnă brânza "în ochi" nu va da ocazia de a dezvolta bacterii. Dar dacă doriți să asigurați conservarea, sterilizați roșiile timp de 15 minute.

Conserve de roșii, ardei și ceapă într-un borcan

Cu ardei gras

Caracteristici. Salată foarte simplă. Aceste roșii, felii cu ceapă și ardei grași, închise pentru iarnă, vor deveni farfuriile preferate ale întregii familii. Salata refreshing-cimbru diversifică chiar și dieta cea mai slabă.

ingrediente:

  • roșii - 1,5 kg;
  • Ardei iute - trei fructe;
  • apă - 1,2 l;
  • ceapă - două capete;
  • zahăr - 75 g;
  • sare - 45 g;
  • oțet - 30 ml.

Cum să gătesc

  1. În partea inferioară a cutiilor, puneți ceapa tăiată în inele mari, aproximativ jumătate de cap pe litru de borcan.
  2. Se curata piperul bulgar, taiat in benzi. Pune-o în bănci.
  3. Acum tăiați roșiile în jumătate.
  4. Puneți jumătățile de roșii cât mai strâns posibil, dar nu stoarceți fructele.
  5. Pentru a prepara saramura, adaugati zahar si sare la apa.
  6. Când marinada se fierbe, se toarnă în oțet.
  7. Se fierbe timp de cinci minute, apoi se toarnă roșiile de saramură.
  8. Băncile puse într-o tigaie, se sterilizează timp de 15 minute, apoi se rostogolesc conservarea.

Cu oțet

Caracteristici. Anterior, roșiile au fost sărate în butoaie de lemn, depozitate în pivnițele de pivniță. Dar, de obicei, gospodinele moderne nu se pot lauda nici cu primul, nici cu cel de-al doilea. Prin urmare, au găsit o modalitate de a găti roșii sărate cu ceapă pentru iarnă în borcane obișnuite de trei litri.

ingrediente:

  • roșii - 1,7 kg;
  • morcovi - două bucăți;
  • ceapa - doua capete;
  • Ardei iute - două fructe;
  • sare - 120 g;
  • zahăr - 110 g;
  • vulpe, verde, usturoi;
  • oțet - 60 ml
  • ardei gras.

Cum să gătesc

  1. În borcane curate, sterilizate puneau inele de ceapă, ramuri de mărar.
  2. Îndepărtați morcovii, curățați anterior și tăiați în cercuri.
  3. Scoateți semințele de pe ardei, tăiați fructele în șase sau opt jumătăți, puneți în borcane.
  4. Apoi adăugați mazăre piper negru.
  5. Roșiile sunt pre-perforate în zona tijei cu o scobitoare ascuțită pentru a le proteja de fisuri.
  6. Roșiile preparate umple recipientul în partea de sus.
  7. Dacă sunteți un iubitor de usturoi, puneți fiecare borcan în fiecare borcan.
  8. Umpleți roșiile cu apă clocotită, acoperiți recipientul cu un capac.
  9. Așteptați 15 minute, apoi evacuați lichidul.
  10. Pregătiți o nouă apă clocoasă curată, reumpleți din nou roșiile.
  11. După zece minute, turnați lichidul.
  12. Repetați trecerea apei fierbinți curate pentru a treia oară, așteptați șapte până la zece minute, apoi turnați lichidul în tava.
  13. Acum, pe baza celui de-al treilea umplut, gătiți marinata, adăugând zahăr, sare, frunze de dafin.
  14. Se toarnă în oțet în momentul în care oala începe să fiarbă.
  15. Umpleți oala cu saramură fierbinte, rostogoliți-o. Dacă doriți, puteți să le transformați și să le înfășurați.

În marinada dulce

Caracteristici. Aceste roșii sunt foarte asemănătoare cu butoaiele. Combinația delicată dulce de soi de tomate și măr "Antonovka" completează claritatea savuroasă a cepei. Notele de claritate și intensitate neobișnuită dau usturoi și piper fierbinte.

ingrediente:

  • roșii - 1,5 kg;
  • usturoi - cinci cuișoare;
  • ceapa - doua capete;
  • Antonovka mere - 550 g;
  • boabe de piper;
  • hrean, frunze de cireșe, coacăze, umbrele de mărar, patrunjel;
  • ardei iute - un sfert de pod;
  • sare - 90 g;
  • zahăr - 75 g

Cum să gătesc

  1. În partea de jos a cutiilor, micșorați condimentele, adăugați arpagicul.
  2. Tăiați merele din mere, tăiați fructele în felii.
  3. Răspândește-le uniform pe maluri.
  4. Așezați inelele de ceapă în următorul strat.
  5. Acum, angajați-vă în roșii, după ce ați făcut mai multe perforări în regiunea tulpinii.
  6. Așezați roșiile pe ceapă.
  7. Umpleți borcane terminate cu apă clocotită, țineți apăsat timp de 15 minute, drenați lichidul.
  8. Repetați umplerea de trei ori.
  9. Pe baza lichidului drenat pentru a treia oară, se fierbe saramura, se presară sare, zahăr.
  10. Adăugați mazărea și varza în vas.
  11. Așezați inelele de chili într-un borcan.
  12. Când marinada se fierbe, umple-le cu conținutul recipientelor, se rostogolesc.

Roșii tocate cu ceapă într-un borcan

În suc propriu

Caracteristici. Încercați să răsuciți roșiile în propriul dvs. suc. Un astfel de martor vă va încânta cu aroma și vă va permite să vă bucurați de sucuri delicioase de roșii. Rețeta poate fi suplimentată cu oregano, cuișoare, scorțișoară. O mancare picanta va da un amestec de usturoi, telina, patrunjel.

ingrediente:

  • roșii - 3 kg;
  • ceapa - doua capete;
  • lamaie - un singur fruct;
  • frunze de dafin, cimbru;
  • proaspăt busuioc - 30 g;
  • sare - 90 g

Cum să gătesc

  1. Taiați o treime din roșii în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, puneți-le pe foc.
  2. Ceapa taiati ceapa.
  3. Strângeți sucul din citrice.
  4. Într-o cratiță adăugați roșiile, ceapa și ceapa roșii.
  5. Coborâți frunza de dafin în masa de tomate.
  6. Uscați vasul timp de 20 de minute, amintindu-l să îl amestecați în mod regulat, astfel încât amestecul să nu se ardă.
  7. Restul de rosii prostolhiruyte, coaja.
  8. Tăiați roșiile în jumătate, puneți în borcane, adăugați busuioc.
  9. Strângeți pasta de tomate terminată printr-o sită.
  10. Sosul rezultat, turnați borcanele, fără a ajunge la 2-3 cm deasupra.
  11. Sterilizează salata timp de o jumătate de oră, apoi se rostogoleste.

Marinate de roșii cu ceapă și unt - o farfurie versatilă care poate servi nu numai ca o completare la o farfurie sau carne. Pe baza unor astfel de preparate delicioase de casă, puteți prepara ciorbe de legume aromate. O lingura de lingurita, adaugata la borscht sau supa de rosii, poate schimba dramatic gustul, oferindu-i o aroma savuroasa.

Sprijiniți proiectul - partajați link-ul, mulțumesc!

Pagina principală

10041

Vasilina Smotrina: "Cei șase fii ai mei sunt asistenții mei"

Mama a șase fii ai lui Vasilina Smotrina este sigură: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumoasă și activă din punct de vedere fizic. Despre modul în care ea face totul și ce hacking de viață folosește - într-un interviu pentru portalul womenadvicesforlife.info.