Rețetă pentru roșiile instant sărate ușor făcute în borcane, găleți și pungi

Este imposibil să se mențină proaspete fructele proaspete pe tot parcursul sezonului de iarnă, deci au fost inventate metode de sărare, decapare și decapare. Dar ce gurmanzi care nu vor să aștepte iarna vor să mănânce murături acum? Pentru a nu intra în stocurile de iarnă, se recomandă "testarea în practică" a rețetei de roșii sărate. Puteți încerca o gustare savuroasă în câteva ore după pregătire.

1 oră
13
8 porții
Ușor de gătit

Conținutul articolului

Variantele de rețete ar trebui să ia notă de grădinari, care în perioada de vară nu mai pot privi la tomate. Dacă rafturile din pivniță sunt pline de suc de roșii, marinate și o varietate de platouri, iar salatele nu mai sunt inspirabile, este timpul să experimentăm cu decaparea rapidă. Tomatele obțin aromă picantă și, în același timp, rămân "vii".

Beneficiile recoltării de iarnă

Roșiile sunt celebri "luptători" cu boli oncologice, depresii și bătrânețe. Substanțele conținute în fructele coapte, îmbunătățesc starea părului, pielea, unghiile, ridică starea de spirit, curăță vasele. Saltarea ajută la conservarea aproape tuturor vitaminelor benefice și a oligoelementelor. Efectul boabelor roșii asupra sănătății umane este descris în tabel.

Tabel - Proprietăți utile ale roșiilor sărate

structură Conținut în 100 g, mg Acțiune pe corp
potasiu 290 - Controlează echilibrul acido-bazic și al apei;
- este responsabil pentru activitatea musculară și a țesutului osos;
- îmbunătățește stabilitatea rinichilor;
- reglează metabolismul;
- previne formarea edemelor
fosfor 26 - Întărește țesutul osos, dinții;
- participă la metabolism;
- dă energie;
- ajută procesul de gândire;
- o parte din proteine
magneziu 20 - Reglează activitatea enzimelor;
- promovează absorbția vitaminelor din grupa B;
- stimulează activitatea mentală, mentală;
- participă la mecanismele de protecție ale corpului;
- previne bolile cardiace
calciu 14 - întărește țesutul osos, face parte din oase, dinți, cuie;
- promovează coagularea sângelui;
- controlează funcționarea normală a sistemului circulator;
- participă la contracția musculară, inclusiv la inimă
Vitamina C 10 - Reface sănătatea pielii, unghiilor, părului;
- intareste sistemul imunitar, lupta impotriva proceselor inflamatorii;
- face pereții vaselor de sânge elastici;
- sintetizează hormonii;
- se luptă cu stresul
fier 0.9 - transportă oxigen la fiecare celulă din corp;
- neutralizează toxinele din ficat;
- participă la formarea sângelui
Vitamina B3 0.3 - scade colesterolul;
- participă la defalcarea proteinelor, grăsimilor, carbohidraților;
- are un efect sedativ ușor.
Beta caroten 0.3 - este un agent profilactic pentru a proteja împotriva cancerului;
- susține circulația sângelui;
- regenera tesutul;
- protejează pielea de radiațiile ultraviolete;
- sprijină buna viziune, împiedică dezvoltarea bolilor oculare
Roșiile ușor sărate conțin 13 kcal (100 g). În ciuda ușurinței vasului, nu se recomandă abuzul. Lotițele în cantități mari au un efect negativ asupra stării articulațiilor și a pancreasului. Fructele roșii aparțin grupului de alergeni agresivi.

Express-reteta roșii sărate și opțiuni cu sourdough, decapare

Roșiile ușor sărate sunt preparate într-un ambalaj, cratiță, cuve, borcane de sticlă. Fluidul este luat întotdeauna de două ori mai mic decât toate ingredientele. În medie, pentru a obține o gustare ușor sărată, este suficient să se dizolve una sau două linguri de sare într-un litru de apă. Sticla este deosebit de gustoasă cu ierburi proaspete și ierburi.

În pachet

. Caracteristici. Roșiile instant sărate ușor, într-o pungă de plastic obișnuită sau cu o clemă, sunt făcute în zece minute, fără săruri și feluri de mâncare. În plus, puteți pune ardei dulci și castraveți.

Ce se prepară:

  • tomate - 1 kg;
  • cap de usturoi - unul;
  • mărar, patrunjel, cilantro - o grămadă;
  • condimente.

Cum să gătesc

  1. Tăiați fructele roșii în bucăți mari sau faceți tăieturi.
  2. Tăiați buchetul verde.
  3. Răspândiți-le pe felii și decojiți capul de usturoi, tăiați-vă.
  4. Componentele pregătite se pun într-o pungă transparentă puternică.
  5. Sare, sezon și legătura strâns.
  6. Agitați sacul în mâini, astfel încât legumele să fie amestecate cu mirodenii.
  7. Puneți în frig timp de 24 de ore, ocazional întorcându-vă sau tremurând.
Dacă doriți să încercați murături în cinci ore, lăsați sacul în cameră. Gustarea preparată este depozitată într-un recipient de sticlă sau plastic pe raftul frigiderului. Fructele rămase în pachet își pierd aroma și prospețimea.

Cu mustar

. Caracteristici. Roșiile sărate cu muștar sunt savuroase și aromate. Dacă fructele sunt mari, mâncarea poate fi gustată la patru zile după decapare. Legumele mici sunt sărate în două sau trei zile.

Ce se prepară:

  • roșii - 1,5 kg;
  • verde la gust - o grămadă;
  • usturoi - trei cuișoare;
  • chili - un pod;
  • muștar praf - o lingură;
  • piper - opt mazăre;
  • laur - două frunze;
  • sare - trei linguri;
  • zahăr - o lună și jumătate linguri;
  • apă fierbinte în fierbător.

Cum să gătesc

  1. Pierce fructe roșii cu scobitori la tulpină.
  2. Tăiați verdele.
  3. Tăiați chiliul.
  4. Taiați usturoiul în plăci.
  5. Puneți fructele roșii într-un borcan curat, alternând cu alte ingrediente.
  6. În vârf cu praf de muștar, mazăre neagră, locul laur.
  7. Sare, îndulci, se toarnă apă fiartă până la margine.
  8. Acoperiți cu tifon, cravată la gât, puneți-l în cameră.

Cu chili și patrunjel

. Caracteristici. Roșiile ușor sărate cu usturoi și ierburi într-o cratiță "curează" în două zile. Verzile și condimentele sunt luate din preferințele personale. Oponenții de feluri de mâncare picante pot elimina ardeii fierbinți.

Ce se prepară:

  • rosii medii - opt bucati;
  • apă - 1 l;
  • cap de usturoi - jumătate;
  • chili - un pod;
  • mărar, patrunjel - o grămadă;
  • piper negru - cinci mazăre;
  • laur - trei frunze;
  • sare - o lingura;
  • zahăr - două linguri.

Cum să gătesc

  1. Se taie roșiile în felii mari.
  2. Tocați plăcile de usturoi.
  3. Se toarna patrunjelul, mararul.
  4. Îndepărtați chiliul, tăiați în inele.
  5. Rabat într-un container larg de ingrediente preparate - plăcinte de usturoi, chili, mazare negru, verde, lauri.
  6. Așezați felii de tomate strâns unul la celălalt.
  7. Apă caldă, adăugați zahăr, sare, așteptați până la dizolvarea completă.
  8. Umpleți componentele cu soluție salină.
  9. Turnați restul de usturoi, de laur, piper negru și fierbinte, verdeață.
  10. Strângeți legumele cu o placă, fixați încărcătura deasupra.
  11. Acoperiți cu tifon, lăsați în cameră timp de două zile.
  12. Transferați decaparea pentru a curăța borcanele, depozitate sub capacul capronului.
Fiți atent cu ardeii fierbinți. Se recomandă purtarea mănușilor înainte de curățarea și tăierea chiliilor. După spalare, bordul și mâinile sunt bine spălate.

Cu umbrele de mărar

. Caracteristici. Roșiile zilnice sunt aromate, suculente, moderat sărate. Ca condimente se potrivesc frunze proaspete de busuioc violet, frunze de coacaza, seminte de coriandru. Saltare este proiectat pentru o capacitate de doi litri.

Ce se prepară:

  • tomate - 1 kg;
  • apă - 1 l;
  • usturoi - patru bucăți;
  • mărar - două umbrele;
  • piper - zece mazăre;
  • zahăr - o linguriță;
  • sare - două linguri.

Cum să gătesc

  1. Pierce fructe coapte cu o scobitoare astfel incat pielea nu se sparge in timpul procesului de decapare.
  2. Tăiați cuișoarele de usturoi în plăci.
  3. Tăiați umbrele verzi.
  4. Puneți verdele, plăcile de usturoi și mazărea neagră într-un borcan steril.
  5. Înghețați, sare lichidul.
  6. Se fierbe la două minute după fierbere.
  7. Răciți lichidul la 60 ° C, turnați ingredientele.
  8. Închideți, lăsați-vă să vă treziți pentru o zi.

Cu umplutură de usturoi

. Caracteristici. Gustul picant de vară este pregătit acasă într-o singură zi. Cel mai bine este să începeți cu fructe mici, dense, care nu vor curge și nu vor exploda în timpul sării.

Ce se prepară:

  • roșii - zece bucăți;
  • usturoi - opt cuișoare;
  • mărar - o grămadă;
  • apă - 800 ml;
  • 9% soluție acetică - patru linguri;
  • zahăr - trei linguri;
  • sare - două linguri;
  • uscat laurii - trei frunze;
  • piper negru - șase mazăre.

Cum să gătesc

  1. Adăugați frunze de laur, piper, soluție de oțet în apă, după amestecarea zahărului și a sării în el.
  2. Se încălzește fără fierbere.
  3. Opriți soba, lăsați să se infuzeze timp de 20 de minute.
  4. Turnați sau prăjiți cuișoarele de usturoi cu un cuțit.
  5. Se taie o grămadă verde, se amestecă cu usturoi.
  6. Pe fiecare fruct roșu, faceți o tăietură de-a lungul a două treimi.
  7. Lucruri strânse.
  8. Împachetați bine într-un recipient de plastic.
  9. Umpleți cu saramură, acoperiți cu un capac.
  10. Setați ziua în frig.

Cu ardei gras și hrean

. Caracteristici. Legumele se dovedesc a fi sarate, picante, savuroase. Dacă doriți să adăugați o gustare cu castraveți dulci, va fi un asortat complet sărat.

Ce se prepară:

  • roșii - 800 g;
  • apă - 1 l;
  • Ardei iute - două bucăți;
  • usturoi - două cuisoare;
  • mărar - trei umbrele;
  • hreanul frunze - la gust;
  • coacăz - două frunze;
  • piper - cinci mazăre;
  • sare - o lună și jumătate linguri;
  • zahăr - o linguriță.

Cum să gătesc

  1. Pierceți roșiile, puneți-le într-un recipient curat.
  2. Puneți mărar, mazare, verdețuri, usturoi tocate în vârf.
  3. Se toarna ardeii dulci, pune-le in rosii.
  4. Apă caldă, îndulcită, sare.
  5. Se răcește la 60 ° C, se toarnă în recipient.
  6. Se acoperă amestecul răcit cu un capac, se lasă câteva zile.
Pentru confort, sortimentul este întins în straturi, deoarece timpul de sărare a legumelor variază. În primul rând, puneți fructe groase (dovlecei, dovlecel) într-un borcan, apoi roșii, ardei dulci. Castraveții sunt așezați în partea superioară - le puteți încerca chiar a doua zi. Restul de legume se vor muri în a doua sau a treia zi.

Roșiile de pe masă

Cu telina

. Caracteristici. O gustare "peppercorn" va fi gata în două zile. Poți să faci fără becuri sau un pod ascuțit.

Ce se prepară:

  • rosii - 2 kg;
  • ceapa - o singură bucată;
  • țelină verde - două ramuri;
  • cap de usturoi - unul;
  • mărar, patrunjel - o grămadă;
  • chili-pod;
  • coacăz - trei frunze;
  • mentă - două sau trei frunze;
  • sare - două linguri;
  • zahăr - o lingură.

Cum să gătesc

  1. Curățați și tăiați suportul de ardere.
  2. Tăiați ceapa în inele.
  3. Se toarna patrunjelul, mararul.
  4. Tăiați cuișoarele de usturoi în plăci.
  5. Puneți frunze de menta și coacăze, inele de ceapă, verde în recipient.
  6. Tampați fructele strâns, alternând cu plăcuțele de usturoi și chili.
  7. Se fierbe apa, amestecând zahărul și sarea în el.
  8. Se răcește, se toarnă în borcan.
  9. Puneți în cameră, înfășurați tifonul gâtului.

Metoda de decapare la rece

. Caracteristici. Roșiile ușor sărate sunt pregătite într-o cratiță cu apă rece foarte repede. Se fierbe mararul nu este necesar. Gustarea poate fi gustată în a doua sau a treia zi.

Ce se prepară:

  • rosii - 2 kg;
  • apă - 1 l;
  • cap de usturoi - unul;
  • Drăguț umbrelă - una;
  • coacăz - o frunză;
  • cirese - trei bucati;
  • sare - trei linguri;
  • zahăr - o lingură.

Cum să gătesc

  1. Pierce fructul la tulpină.
  2. Puneți mărarul în tava uscată, spălată cu smalț.
  3. Răspândiți rânduri de roșii, alternând cu frunze și cuisoare de usturoi.
  4. Îndepărtați, apă sărată, amestecați bine până se dizolvă.
  5. Se toarnă saramura rezultată în tigaie.
  6. Apăsați în jos cu un capac din lemn, de exemplu, o placă de tăiere rotundă, o placă de sticlă, plasați încărcătura.
  7. Lăsați încăperea pentru câteva zile.
În același mod, rețeta este pregătită într-un borcan de sticlă de trei litri. Ingredientele sunt adăugate soluție 9% acetică, care este turnată în ultima. Capacitatea este închisă cu un capac din plastic, depozitat în frigider.

Roșii ușor sărate în saramură

Pătrunse într-o găleată

. Caracteristici. Rețeta de roșii sărate într-o găleată este realizată în conformitate cu algoritmul de decapare rece. Singura diferență este că puteți încerca piesa de prelucrat numai după două săptămâni. În acest timp, ea va fermenta, va deveni fermentată, ca merele curățate. Supraviețuiască această "batjocură" nu poate toate legumele, selectați cu grijă ingredientele astfel încât acestea să nu se înmoaie, nu deveniți un dezastru. Se potrivește perfect cu roșii "cremă". Folosiți fructe dense mici.

Ce se prepară:

  • roșii - pe găleată de zece litri;
  • apă - 5 l;
  • sare - zece linguri;
  • zahăr - trei linguri pentru fiecare 3 kg de fructe;
  • chili - cinci păstăi;
  • verdeață;
  • piper - zece bucăți;
  • laur - două frunze;
  • garoafa - trei bucăți;
  • cap de usturoi - unul.

Cum să gătesc

  1. Spălați cu grijă bușonul de plastic (puteți clăti cu bicarbonat de sodiu).
  2. Tăiați inelele de chili.
  3. Tăiați verdele.
  4. Puneți un strat dens de verde pe fund.
  5. Adăugați cuișoare, lauri, mazare neagră.
  6. Așezați roșiile alternând cu catei de usturoi și ardei fierbinți.
  7. Umpleți recipientul până la limită cu apă rece, sărată și îndulcită.
  8. Apăsați capacul sau placa, puneți încărcătura.
  9. Plecați sărată timp de două sau trei zile în cameră.
  10. Transferați într-o cameră rece timp de două săptămâni.

Cu frunze de struguri

. Caracteristici. Pentru varietate, puteți face roșii verzi sărate la cald. Fructele imature sunt ideale pentru sărarea în smalț, în recipiente din plastic sau din lemn.

Ce se prepară:

  • roșii verzi - 7 kg;
  • apă - 5 l;
  • usturoi - un cap;
  • ardei iute - două păstăi;
  • struguri verzi - opt frunze;
  • hamei frunze - două;
  • mărar umbrele - două;
  • laur - trei frunze;
  • piper negru - zece mazăre;
  • boia de ardei - trei linguri;
  • sare - 15 linguri;
  • zahăr - cinci linguri.

Cum să gătesc

  1. Îndoiți în recipientul pregătit frunze de hrean, două foi de struguri, umbrelă de mărar.
  2. Se toarnă mazăre negru, se distribuie lauri, coji de usturoi decojite.
  3. Așezați rânduri dense de jumătate de roșii.
  4. Acoperiți partea de sus cu oa doua umbrelă.
  5. Plasați păstăi ascuțite pe laturile opuse.
  6. Raportați fructele până la marginea recipientului.
  7. Se fierbe apa, îndulci, sare, adaugă paprika.
  8. Se toarnă ingredientele în recipient.
  9. Răspândiți frunzele de struguri deasupra.
  10. Strângeți ingredientele cu o placă sau un cerc din lemn, așezați încărcătura.
  11. Păstrați-l cald timp de trei zile.
  12. Puneți fructele în borcane curate de sticlă.
  13. Se toarnă în saramură, se pune în frig.
Este important să se toarne complet ingredientele în saramură. În cazul în care fructe bulges, este mai bine să eliminați exces și murătură separat pentru aceeași rețetă.

Roșiile într-o găleată

6 sfaturi de la bucătari experimentați

Salatarea legumelor este ușoară, bucătarii începători vor face față acestei sarcini. Șase sfaturi vă vor ajuta să faceți felul de mâncare frumos, suculent și gustos.

  1. . O selecție de legume . Roșiile roșii, galbene, verzi și maro sunt adecvate pentru decapare și fermentare. Culoarea nu joacă un rol special. Principalul lucru pe care fructele erau puternice și elastice. Fructe deformate, putrezite nu sunt potrivite pentru gătit, provoacă apariția mucegaiului.
  2. . Cantitatea de apă . Calculează cantitatea exactă de apă pentru sărare este simplă. Mai întâi puneți toate ingredientele și apoi turnați-le. Se toarnă lichidul în tigaie, gătește brânza. Nu puteți scoate condimentele care au intrat în tigaie - totul se va întoarce cu marinada.
  3. . Sare lungă . Roșiile ușor sărate sunt făcute, de regulă, în saramură fără oțet. Aceasta este frumusețea decapării ușoare: legumele rămân ferme, suculent, proaspete. Pentru a păstra legumele pentru iarnă, trebuie să sterilizați borcanele, să adăugați o soluție mică de oțet (una sau două linguri). Roșiile se vor transforma în murat, cu smocuri acre.
  4. . Stocare. Se recomandă să se facă porțiuni mici pe familie pentru a nu se păstra pentru o perioadă lungă de timp. Legumele proaspăt sărate sunt consumate foarte repede. Dacă dintr-un motiv oarecare aperitivul este lăsat, fructul este transferat într-un recipient curat sau plastic, cu un capac. Legumele sărate în lichid se toarnă cu saramură "nativă", închisă bine și lăsată în frigider.
  5. . Temperatura. Gradul de sărare depinde nu numai de timp, ci și de temperatura ambiantă. La temperatura camerei, fructul este sărat mai repede. Cu stocarea pe termen lung în căldură, începe fermentația. În cazul în care decaparea nu este inclusă în planuri, după o zi sau trei zile, se recomandă ca muratura să fie mutată într-un loc răcoros.
  6. . Prevenirea mucegaiului . Frunzele de coacăz, hrean, mustar, ardei grași nu trebuie neglijate. Aceste ingrediente contribuie la prevenirea mucegaiului. Usturoiul, prin contrast, poate provoca fermentarea.

Atingerile autorului sunt ușor de adăugat la rețeta roșiilor instant sărate ușor. Experimentați cu condimente, ierburi, timp de decapare. Porniți piperul verde cu fructe verzi, adăugați morcovi tăiați în felii sau frunze mari de varză. Roșiile se presară mai mult decât castraveții, astfel încât fructele mari pot fi tăiate în bucăți.

Marturii: "Totul este mâncat imediat".

Puteți să sare într-o găleată, puteți să vă aflați într-o cratiță. Pentru a murat merge orice roșii, roșu, maro, verde, gata să fie toate în diferite moduri. Este mai bine să luați aceeași mărime, am aceste roșii mari, cărnoase, pe care intenționez să le folosesc în săptămână. Puneți mirodenii pe fundul tăvii, cărora le place ce, marar, patrunjel etc. Apoi, roșiile, stratul superior al aceluiași, complet acoperite cu verde, puteți pune un ardei iute, usturoi și presărați cu muștar uscat. Se fierbe saramura - 1 litru de apa, 80 gr. sare, 1 lingurita de zahar, muratura se toarna rosiile astfel incat apa sa acopere totul. De mai sus, am pus sarcina și totul după răcire în frigider. Roșiile roșii pot fi gustate în trei zile deja.

, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813 Yulchik , http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Am decis să fermentez roșiile în 3 zile. Rețeta este simplă: 2 kg de roșii coapte nu sunt foarte mari, tăiați fundul cu o pâlnie, nu foarte adâncă. Faceți un amestec: 3 lingurițe. linguri cu un deal de sare grosieră, 2 linguri. linguri de zahăr, negru pe bază de ardei negru. lingurițe, o mână de patrunjel mărunțit și mărar, 5 cuișoare de usturoi stoarceți, amestecați și umpleți pâlnia tăiată în roșii. Așezați bine într-o cratiță, acoperiți cu tifon și fixați la temperatura camerei, pentru a fi acru. Am făcut sâmbăta, astăzi este marți, am încercat-o gata, am pus-o în borcan, i-am turnat cu sucul selectat și am pus-o în frigider. De obicei mănânc astfel de roșii în toamnă când pleacă și pun tava în frigider, imediat, unde fermentează mai mult, dar acestea sunt stocate mai mult. De obicei, fac 3-5 kg ​​și apoi mănâncă aproape o lună în vânătoare.

http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813 Ksyusha, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... Am o problemă din cauza frunzelor de hrean. Unde locuiesc acum absolut nu este, și așa vreau roșii. Prin urmare, am rupt printr-o jumătate bună a internetului, hreanul este necesar în toate rețetele. Dar am găsit unul și, de asemenea, doresc să împartă, poate cineva veni la îndemână. Kvasila și roșiile, și castraveții, se dovedește foarte gustos. Iau o oală mare, pun roșii sau castraveți în el, poți să faci amândoi împreună, să adaugi usturoi, marar (este depozitat în congelator, deoarece este o cantitate enormă de lucru să o obțin), frunze de telina (de asemenea, păstrez-o în congelator, deoarece avem o plantă sezonieră), se toarnă cu apă rece cu sare grosieră, 3 linguri de apă pe 1 litru de apă. sare. Я вообще просто заливаю воду и сыплю соль сверху, она сама раствориться. Накрываю тарелкой с грузом, чтоб овощи были плотно прижаты и оставляю дней на 5, каждый день снимая пенку. Как правило у нас все съедается сразу, но пару банок я заготовила. Просто в стерилизованный банки положила промытые под проточной водой овощи. Затем процедила рассол и вскипятила его, залила их в банки и закрыла. Asta e tot.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Pentru "găleată";) Tomate - maro, verde. Mărar, usturoi, hrean, frunze de dafin, piper amar. Sare: 1 litru de apa 1 lingura. cu un deal mare de sare, 2 linguri. fără diapozitive de zahăr.
În partea de jos a felurilor de mâncare se așeză condimente, apoi roșii. Se toarnă saramura. Sus, cu același condiment. Sub opresiune. Pentru a sare mai repede, puteți turna marina fierbinte.
Dacă tomatele stau într-o cameră răcoroasă, atunci vor fi gata în trei săptămâni (dimensiunea contează).

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0 Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Sprijiniți proiectul - partajați link-ul, mulțumesc!

Pagina principală

10063

Vasilina Smotrina: "Cei șase fii ai mei sunt asistenții mei"

Mama a șase fii ai lui Vasilina Smotrina este sigură: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumoasă și activă din punct de vedere fizic. Despre modul în care ea face totul și ce hacking de viață folosește - într-un interviu pentru portalul womenadvicesforlife.info.