Cum să coaceți puiul în cuptor: secretele gătitului și 3 rețete originale

Cât de gustos este să coaceți puiul în cuptor? Se pare că fiecare gazdă ar trebui să aibă zeci de răspunsuri la această întrebare. Dar de multe ori carnea este uscată sau dură, nu este coaptă deloc sau crusta rămâne decolorată. Ce să faci Urmați sfaturile noastre și scrieți rețete simple și gustoase pentru puiul tău perfect!

2 ore
195
8 porții
Complexitatea medie

Conținutul articolului

O carcasă întregă gătită va decora chiar și o masă festivă. Frumusețea acestui fel de mâncare este bogăția și cantitatea sa. La urma urmei, un pui poate hrăni întreaga companie. Și dacă adăugați legume la ea, veți obține o soluție minunată pentru un fel de mâncare. Dar pentru ca gustul și aspectul carcasei să fie perfecte, este important să cunoaștem secretele alegerii și gătitului păsării.

5 secrete de pui delicios

Gustul delicat al vasului este garantat dacă luați în considerare cu atenție alegerea carcasei. Numai carnea proaspătă va fi moale, suculentă și aromatică expresivă. Când cumpărați, acordați atenție păsărilor de dimensiuni medii, cântărind până la 1,5 kg. Nu au un strat gros de grăsime, iar carnea are o valoare nutritivă mai mare. În acest caz, valoarea calorică a puiului coapte în cuptor va fi minimă (aproximativ 190 Kcal la 100 grame de greutate). Iar beneficiile și plăcerea sunt enorme.

Va încânta gustul bogat al felului de mâncare, pregătit conform recomandărilor noastre.

  1. Alegeți o carcasă proaspătă, care se distinge printr-o culoare netedă a pielii. Ar trebui să fie o nuanță galben pal sau ușor roz. Greutatea proeminentă trebuie să fie albă, țesuturile sunt elastice (când sunt presate, acestea se întorc rapid la formă). Miros - ușor dulce, fără chihlimbar neplăcut.
  2. Coacerea găinilor în cuptor ar trebui să aibă loc într-un vas special. Dacă aveți o tavă veche din fontă, se va potrivi perfect. De asemenea, este încălzit în mod uniform și păstrează capacitatea ceramică de căldură. Mai puțin reușit va fi forma de sticlă și metal subțire. În cel din urmă, carnea arde adesea. De asemenea, puteți achiziționa un stand special în care procesul de coacere are loc vertical. Acest lucru permite grăsimii să curgă în jos, motiv pentru care crusta se usucă bine.
  3. Cât de mult să coaceți un pui în cuptor depinde de greutatea sa. În medie, suficient pentru a oferi 40 de minute pe kilogram de greutate. Temperatura de prăjire a găinilor în cuptor trebuie să fie de 180-200 °. Adică, o pasăre cântărind 1,5 kg va fi pregătită în 1 oră. Părți ale unei carcase de aceeași mărime sunt pregătite mult mai repede, de exemplu, numai scobituri sau doar coapse. Coaceți podeaua puiului în cuptor timp de 30-35 de minute.
  4. Pentru a obține un bogat și crocant, temperatura de gătit pui în cuptor va trebui să se schimbe. Mai întâi setați maximul timp de 30 de minute, astfel încât crusta "apucat". Timpul rămas este ars la o temperatură de 200 °. Cât de mult să gătiți puiul în cuptor în acest caz, trebuie să determinați cu un termometru de bucătărie sau vizual. Un termometru este introdus în grosimea sânului și a coapsei. Aceste părți sunt considerate gata, dacă temperatura lor este de 70 și respectiv 80 de grade. Dacă nu există un termometru, o scobitoare va ajuta. Pierce partea cea mai ciudată a carcasei. Sucul de suc va va spune ca vasul poate fi scos din cuptor.
  5. Puiul coapte în cuptor se va transforma în bucăți suculente dacă puneți bucăți de unt sub piele pe piept. Această parte a carcasei nu are grăsime, așa că, de obicei, se pare că este uscată atunci când coaceți întreaga pasăre.
Pentru ca puiul să fie coapte în mod egal, acesta trebuie întors în mod regulat. Trimiteți-l în cuptor, așezat pe o parte. După 15 minute, întoarceți-vă spre a doua parte și după alte 15 așezați pieptul în sus. Un rezultat similar va asigura coacerea pe grila. În acest caz, întoarcerea carcasei nu este necesară, dar sub grătar ar trebui să se pună formularul pentru a colecta grăsimea.

Reteta turcesc cu mere de mere

Această rețetă este bună deoarece pasărea este gătită în același timp cu o farfurie. El, desigur, din legume, deci se dovedește gustos, satisfăcător și sănătos.

Pui fiert cu mere pe o foaie de copt Veți avea nevoie de:

  • pui - 1 buc.;
  • ceapa - 5 capete;
  • cartofi - 5 tuberculi;
  • morcovi - 3 buc;
  • Apple - 1 buc.;
  • mustar - 2 linguri. linguri;
  • suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
  • patrunjel și cimbru - 20 g;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • zahăr - lingură.

preparare

  1. Spălați și uscați carcasa, frecați cu piper și sare înăuntru și în afară.
  2. Plasați întregul măr înăuntru.
  3. Se amestecă mustar cu suc de lamaie, se adaugă usturoi și zahăr. Sosul grăsim pasărea, pui în formă.
  4. Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni medii, tăiați verdele, amestecați.
  5. Așezați garnitura în jurul carcasei, acoperiți-o cu un capac sau o folie.
  6. Coaceți la 200 ° 30 minute sub capac, apoi scoateți-l și coaceți până la prepararea cărnii.

Dacă plănuiți să înmulțiți o pasăre cu o farfurie, puneți umplutele deja pregătite în interior, altfel va rămâne crudă. Timpul de gătire în cuptor nu se schimbă.

Noi gusturi pentru felul tău

Fiecare gospodină va avea propria sa rețetă pentru gătitul de pui în cuptor. Tehnici populare pentru pregătirea ei pe malul mării, care a turnat apă, bulion sau bere. Și pe sare, care oferă întotdeauna culoarea aurie a crustății de pui.

Prin coacerea puiului pe sare, veți obține o carcasă frumoasă. Dar gustul pielii va părea "cauciuc", ca și în procesul de gătit "dubeet". O crustă cu adevărat crocantă asigură o pătrundere sau un pata adecvată a pielii cu miere topită.

Vă oferim soluții noi cum să gătiți puiul în cuptor. Și să-i familiarizați pe cei dragi cu gusturile originale ale unei păsări familiare.

Cu lămâie și usturoi

Adăugarea de lămâie conferă cărnii o notă de prospețime și usturoi - o aromă deosebită și aceeași amărăciune pe care o apreciem în mod deosebit în carnea de pui la grătar.

Pui de lămâie întregi Veți avea nevoie de:

  • pui de carne - 1 buc.;
  • lamaie - 1 mare;
  • usturoi - 6 căței;
  • piper, sare;
  • Cimbru - 2 sprigs.

preparare

  1. Taiați usturoiul în "petale" și lamiie în felii subțiri.
  2. Tăiați carnea cu piper, sare, puneți o bucată de lămâie, cimbru înăuntru.
  3. Acoperiți exteriorul puiului cu lămâie și usturoi, împachetați folia cu partea strălucitoare din interior.
  4. Coaceți la 180 °.

cu pesmet

În această rețetă se folosesc pesmetul și usturoiul pentru gătire, ceea ce face ca farfuria să fie parfumată, iar coaja apetisant auriu. Pre-pui trebuie să fie tăiate în porții.

Carne de pui picioare prajite cu cartofi Veți avea nevoie de:

  • pui - 1 buc.;
  • pesmet - un pahar;
  • usturoi - 1 lingura. linguriță (uscată sau proaspătă);
  • ouă - 2 buc;
  • piper și sare;
  • unt - 200 g

preparare

  1. Se amestecă usturoiul mărunțit fin cu fripturi de pâine fin măcinate.
  2. Bateți ouăle într-un container mare cu o furculiță.
  3. Răsturnați porții de piper și de sare de pui, înmuiți în amestec de ouă și în frigare.
  4. Se prăjește pe bucăți de căldură în ulei vegetal. Crusta trebuie să fie aurie.
  5. Puneți-le într-un vas de copt, puneți untul pe partea superioară.
  6. Coaceți la 200 ° 40 minute.

Acum știi cum să coaceți puiul în cuptor. Puteți servi întotdeauna cu legume proaspete sau coapte, verdeață cu frunze, muraturi de casă.
Sprijiniți proiectul - partajați link-ul, mulțumesc!

Pagina principală

10039

Vasilina Smotrina: "Cei șase fii ai mei sunt asistenții mei"

Mama a șase fii ai lui Vasilina Smotrina este sigură: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumoasă și activă din punct de vedere fizic. Despre modul în care ea face totul și ce hacking de viață folosește - într-un interviu pentru portalul womenadvicesforlife.info.