Cum sa faci aluat pentru clatite: 3 retete rapide

Cum să frămați aluatul pe clatite pe care le întrebați. Câte gospodine, atât de multe opinii! Și fiecare își păstrează secretul de clătite delicioase, aromate, deschise. Astăzi vom încerca să descoperim aceste secrete și să vă împărtășim rețete universale care sunt simple și rapide de pregătire a felurilor de mâncare.

1,5 ore
233
5 porții
Complexitatea medie

Conținutul articolului

În vechea bucătărie rusă, clătite au fost făcute exclusiv pe carnaval. Rotunde, de aur, hrănitoare - au simbolizat plecarea unei ierni flămânzi și începutul izvorului de lucru, care trebuia să aducă o nouă recoltă. Spre deosebire de clădirile moderne clasice ruse au fost coapte cu adaos de făină de hrișcă, lapte bogat sau smântână. De aceea, s-au dovedit a fi destul de groase și dense și au fost oferite de hostess nu pentru desert, ci pentru un fel de mâncare.

Astăzi, o grosime considerabilă de clatite nu este obișnuită să se laude. În "mode" - lumină, perforată, dantelă structură. Puteți să-l utilizați prin diferite tehnici, cum să faceți aluatul pe clatite. Vom spune despre fiecare dintre ele în detaliu.

În plus, cei mai mulți dintre noi plănuiesc să sărbătorim la clătite cu dulce dulce, lapte condensat, miere sau smântână. În combinație cu un test de grăsime, stomacul va primi alimente incredibil de grele, pe lângă faptul că este foarte caloric. Pentru a nu dăuna cifrei, este recomandabil să folosiți ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În acest caz, clătite, precum și, de exemplu, samsa slabă din patiserie, vor fi foarte gustoase.

Aluat pentru clătite cu lapte

Reteta cea mai comuna pentru fabricarea aluatului de pancake. Pentru el, puteți folosi magazinul și mai mult lapte de casă.

Placă de clătite pe o față de masă albastră Veți avea nevoie de:

  • lapte - 500 ml;
  • ou - 2 buc;
  • făină - 200 de grame;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 1 vârf.

Procesul de gătit

  1. Laptele și ouăle ies din frigider în avans, astfel încât să obțină temperatura camerei.
  2. Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu zahăr și sare. Adăugați zahăr, chiar dacă utilizați umplutură neîndulcită (ficat sau varză tocată). Datorită lui, aluatul va gusta mai bine.
  3. Adăugați lapte, amestecați bine.
  4. Așezați o sită pe castron și turnați-o cu făină. Deci, scapi de bucăți și ai o structură aerisită și delicată. Adăugați făină la aluat pentru clătite subțiri ar trebui să fie în mai multe etape, amestecând constant cu un frecat. Consistența compoziției finale ar trebui să semene cu smantana lichidă. Așadar, coaceți clătite cu lapte va fi mai ușor: aluatul este ușor de distribuit în toată tigaia și nu va dormi atunci când vă întoarceți.
  5. Adăugați ulei vegetal și amestecați.

Aluat pentru clătite pe chefir

Această rețetă, cum se face aluatul pentru clătite, se potrivește celor mai economice gospodine. În primul rând, cu el nu vă puteți mira unde să puneți laptele acru. În al doilea rând, puteți coace clatite pe chefir și le puteți folosi ca bază pentru diverse umpluturi: dulce (brânză de vaci, fructe de pădure) și nealcoolizate (carne, pește, legume).

Veți avea nevoie de:

  • Kefir 3% conținut de grăsime - 500 ml;
  • ou - 2 buc;
  • făină - 200 de grame;
  • zahăr, sare, bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
  • ulei vegetal - 4 linguri.

Aluat pentru clătite pe apă Procesul de gătit

  1. Bateti ouale intr-un castron adanc, adaugati kefirul, mutati-l.
  2. Se încălzește scurt amestecul la căldură scăzută la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Acest lucru va ajuta la dizolvarea sării și a zahărului bine.
  3. Scoateți vasele de pe sobă, adăugați sare și zahăr, amestecați.
  4. Setați făina și intrați în aluat.
  5. Se dizolvă sifonul în apă clocotită (1 lingură de apă clocotită ½ linguriță de bicarbonat de sodiu) și se adaugă rapid la castron.
  6. Se toarnă uleiul vegetal și se pune aluatul în căldură timp de aproximativ o oră.

Aluat pentru clătite pe apă

Acest aluat pentru clătite, a cărui rețetă este mai puțin populară decât celelalte, este mult mai bine primit de nutriționiști. Este cel mai puțin caloric, merge bine cu boabe și fructe, poate fi folosit pentru clătite pentru micul dejun sau prânz. Pregătiți vasul foarte repede.

Clatitele pe o farfurie alaturi de o ceasca de ceai Veți avea nevoie de:

  • apă - 500 ml;
  • făină - 320 grame;
  • ou - 2 buc;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 1 vârf.

Procesul de gătit

  1. Bateți în castron de ouă, adăugați zahăr și sare, amestecați.
  2. Se toarnă apă, se amestecă.
  3. Introduceți treptat făina cimentată, amestecați cu o măturică sau mixer până când este netedă. Alimente dietetice pe clatite cu gauri gata!

Coaceți clătite delicioase!

Cum să gătești aluatul pentru clătite, știm deja. Este timpul să mergem la coacere.

  1. Puneți tigaia în foc, calcinați-o bine.
  2. Lubrifiați tava cu ulei vegetal. Doar 1 picătură este necesară - poate fi distribuită uniform pe suprafață cu o perie.
  3. Reduceți căldura la mediu - clătite nu sunt prăjite, dar sunt coapte.
  4. Formați 2/3 din aluatul de supă. Se toarnă rapid în tava, care trebuie păstrată puțin înclinată. Deci aluatul se va răspândi într-un cerc.
  5. Aluatul este capturat instantaneu, dar prima parte trebuie să fie coaptă timp de 2-3 minute.
  6. Îndepărtați clătite cu o spatulă și întoarceți-o spre cealaltă parte. Coaceți câteva minute.
  7. Puneți clocotul finit pe vas. Puteți să o lubrifiați cu unt sau puteți lăsa suprafața uscată (pentru o masă dietetică). Dacă acoperiți placa cu un capac, marginile clătitelor vor fi moi. Dacă doriți să strângeți apetisante "șireturi", lăsați antena deschisă.

În medie, gătitul durează aproximativ o oră și jumătate. Și este minat instantaneu! Încercați să experimentați cu umpluturi. Sau oferiți clatite delicioase cu smântână și gem favorit!

Sprijiniți proiectul - partajați link-ul, mulțumesc!

Pagina principală

10039

Vasilina Smotrina: "Cei șase fii ai mei sunt asistenții mei"

Mama a șase fii ai lui Vasilina Smotrina este sigură: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumoasă și activă din punct de vedere fizic. Despre modul în care ea face totul și ce hacking de viață folosește - într-un interviu pentru portalul womenadvicesforlife.info.